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SURCUIS, subst. masc. |
| [T-L : sorcuis ; GD : sourcuis ; *FEW II-2, 1264a : coxa] |
"Chair qui se trouve sur la cuisse de la poule" : Et se il [le faucon] est curé de plume et de glete, soit abechié de bonne char chaude, et aprés a grant jour li soit donné le sourcuis de la cuisse d'une poullete ([HENRI FERR., Modus et Ratio, Livre deduis T., c.1354-1377, 183]). ...abeche ton faucon d'un poi de bonne char, tant comme monte le sourcuiz d'une cuisse de geline, et qu'elle soit bien bonne et chaude ([HENRI FERR., Modus et Ratio, Livre deduis T., c.1354-1377, 200]). [Autres ex. p.221, 222, 223]
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DMF 2020 - Lexique complémentaire 2007 |
Pierre Cromer |
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